Una guía para disfrutar del mejor arroz de la provincia y conocer doce pueblos vinculados a su cultura
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La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur-Turismo de la Provincia, ha editado la ‘Guía Gastronómica del Arroz en la Provincia de Sevilla’, al objeto de revitalizar el turismo gastronómico en doce municipios sevillanos vinculados a la cultura y cocina de este producto de las marismas sevillanas.
Se trata de una edición actualizada de un proyecto que la Diputación inició hace más de una década y en cuyo marco se desarrolla el concurso anual de recetas de arroz, que se viene celebrando en los municipios que componen el itinerario.
Estos municipios son: Aznalcázar, Coria del Río, Dos Hermanas, Gelves, Isla Mayor, La Puebla del Río, Las Cabezas, Lebrija, Los Palacios, Palomares, San Juan Aznalfarache y Utrera.
La guía ha sido presentada hoy por el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, quien ha destacado el cultivo del arroz como "una de las mayores fuentes de riqueza" para la provincia. En esta línea, recordó que las cerca de 40 mil hectáreas de arrozales del territorio sevillano suponen la mayor superficie cultivada de arroz de toda Europa y la de mayor producción por hectárea de todo el continente. Las marismas
sevillanas del Guadalquivir también constituyen la zona de mayor producción arrocera del país, con un 40% del total.
El arroz es una fuente de riqueza, también, desde el punto de vista turístico, principalmente, en lo que se refiere al Turismo Ornitológico. Los humedales de esta comarca conforman la reserva de aves más importante de Europa, con enclaves importantísimos como la Dehesa de Abajo; la Cañada de los Pájaros; Veta La Palma y, en general, todo el Parque Natural de Doñana.
"Es precisamente este hecho el que ha motivado la creación, por parte de esta Diputación, de un producto destinado a atraer al turismo interesado en la observación ornitológica, al que denominamos 'Birding Sevilla'. En este último año, y a través de esta iniciativa, han llegado a la provincia cerca de 120 grupos de ornitólogos extranjeros en expediciones de 8 a 10 personas, que han realizado estancias de entre tres y cuatro días de duración.
En este ámbito, Villalobos destacó la colaboración de esta Diputación con la II Feria Internacional de las Aves de Doñana, que se celebrará entre el 17 y el 19 de abril.
"Tras editar, en colaboración con Andalucía Film Commission la necesaria ruta de cine 'La Isla Mínima', a través de la que se invita a conocer y revivir los escenarios concretos de la película, ahora proponemos un renovado recorrido por el territorio, basado en el elemento que supone su mayor seña de identidad, como es el arroz."
La guía incluye los establecimientos donde degustar el arroz, algunos de ellos, considerados los mejores de España.
