La Pachanga, de #LosPalacios, tercer premio de la Sevilla Tapas Week

Durante los días del 13 al 22 de noviembre, se ha celebrado en Sevilla y la provincia la cuarta edición de Sevilla Capital Mundial de la Tapa, ‘Sevilla Tapas Week’, bajo el lema ‘Destapa Sevilla’, dando así continuidad a la promoción y puesta en valor de la gastronomía del territorio y de su seña de identidad por excelencia.

El presidente de la Asociación Empresarial de Hosteleros, Pedro Cuerda, y el vicepresidente de Prodetur, Antonio Conde, han acompañado al resto de patrocinadores y colaboradores, así como a los representantes de los establecimientos premiados en el acto de entrega de los premios.

Con esta iniciativa, organizada por la Asociación Empresarial de Hosteleros, se pretende fomentar y reconocer la tradición gastronómica de Sevilla y su provincia, por lo que se ha contado este año con la participación de cerca de un centenar de restaurantes y bares del Casco Antiguo, Triana, Los Remedios y Nervión, así como el restaurante Agredano de La Puebla de los Infantes, y Manolo Mayo y La Pachanga, de Los Palacios, establecimiento este último que se alzó la pasada edición con el premio ‘Sabores de la Provincia’.

Se ha hecho entrega de los premios de la Sevilla Tapas Week, valoradas por el jurado popular, en la que ha obtenido el tercer premio el restaurante La Pachanga de Los Palacios, por la tapa Berenjena rellena de carne picada y gratinada con queso; la segunda tapa más votada ha sido para el Bar Sport Betis por un Tartar de salchichón ecológico, con espumas de alcaparras; y el restaurante La Barqueta, ha sido el vencedor de esta edición en la categoría de jurado popular por la tapa Kebat de Antequera a la andaluza. El premio especial del jurado de expertos ha sido para el restaurante Modesto por las Manitas de cerdo en salsa sobre crujiente de calabacín.

En esta edición se han establecido, al igual que en los años anteriores, tres categorías de tapas a concurso; la valorada por un jurado popular, que es la que se ha entregado hoy, otro premio especial del jurado de expertos y una tercera a la tapa gourmet.

Precisamente, la tapa ganadora de la categoría ‘Gourmet’ se decidió en la II Feria Sabores de la Provincia, organizada por la Diputación, y que coincidió en fecha con el certamen Tapas Week, resultando ganador el restaurante Manolo Mayo de Los Palacios, con la tapa Suprema de lubina confitada sobre socarrat de quinoa y crujiente de gula.

En el marco de esta misma Feria, organizada por la Diputación, también se celebró un concurso entre los cinco restaurantes de la provincia que participaban en el patio de la institución provincial; concretamente Restaurante Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca); Restaurante 12 Tapas (Castilleja de la Cuesta); Pasareli Catering (Écija); Restaurante El Pulpejo y Luis Portillo Catering (Arahal); y Salones José Benítez (Umbrete) ofrecerán, en el marco de esta muestra, a un precio de 2 euros la tapa y 1 euro la bebida, una carta de platos elaborados con productos representativos de las seis comarcas de la provincia: Sierra Norte, la Vía de la Plata, la Campiña, Guadalquivir-Doñana, el Aljarafe y la Sierra Sur.

Cada una de estas firmas locales ofrecían al público asistente a la Muestra dos tapas diferentes en categorías de fría, caliente y postre, resultando ganador de la mejor tapa fría, el establecimiento umbreteño de José Benítez, con ‘Papas aliñas con Salmorejo y Melva’, que además obtuvo también el premio al mejor postre con una ‘Tarta de queso dulce con leche’; Por su parte, el restaurante Doce Tapas de Castilleja de la Cuesta, se alzó con el premio a la tapa caliente más votada, por sus ‘Milhojas de Inés’.

Esta feria organizada por Prodetur-Turismo de la Provincia, dentro del calendario de la Muestra de la Provincia 2015, y que ha cumplido su segunda edición, se define como un evento enfocado a la “experiencia culinaria”, con el objetivo de difundir la gastronomía y la restauración de la provincia a través de las especialidades y platos más representativos de cada una de sus seis comarcas turísticas.