Una vecina de La Puebla del Río gana el XIII Certamen de Recetas Caseras de Arroz
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El concurso gastronómico, organizado por la Diputación tuvo lugar este domingo en la Reserva Natural Concertada La Dehesa de Abajo, y en él han participado más de 20 concursantes de distintos municipios de la provincia.
El tradicional concurso de recetas caseras de arroz que organiza la Diputación, a través de Prodetur, celebró su XIII edición este domingo en La Reserva Natural Concertada La Dehesa de Abajo, en el término de La Puebla del Río, municipio incluido en la 'Ruta del Arroz' junto a Aznalcázar, San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río, Coria del Río, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios y Villafranca, Utrera y Dos Hermanas.
Más de una veintena de concursantes elaboraron sus recetas en esta nueva edición del certamen, con el que la institución provincial pretende continuar rescatando las recetas de arroz caseras ya olvidadas y desconocidas para muchos sevillanos, al objeto de ir incorporándolas a las cartas de los principales restaurantes de la comarca del Guadalquivir-Doñana.
El concurso ofrece cinco premios en metálico que van desde los 500 euros para el plato ganador hasta los 100 euros del quinto, debiendo ser el arroz la base principal de la receta en cualquiera de sus modalidades, ya sea caldoso, meloso o paella.
En esta edición, el jurado ha otorgado el primer premio a la receta "arroz caldoso con perdiz" elaborado por María Calado, vecina de La Puebla del Río. Así el segundo premio ha recaído en un vecino de Dos Hermanas, Luis Felipe Palomino, con un plato de "arroz meloso con cangrejo de río"; un tercer premio para la receta de "arroz meloso de cola de toro con boletus", de Piluca de Castro, de Gelves; el cuarto fue para Fernando Álvarez, de Utrera, por su receta de "arroz con cabrillas", y un quinto premio para Juan Luján Gómez, de Isla Mayor, por su "arroz meloso con marisco".
En la decisión del jurado, ha contado la destreza del concursante, aroma y presentación de los platos, así como el grado de cocción del arroz, además de que la receta sea casera, que se haya distinguido por su toque particular a la vieja usanza, siguiendo métodos tradicionales, y valorándose especialmente la utilización de productos de la tierra.
En la pasada edición, celebrada en San Juan de Aznalfarache, el jurado otorgó el primer premio a la receta "Meloso de arroz negro con calamarito", elaborado por una vecina de Gelves.
