El cazallero Francisco Rivero gana el VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón

 Francisco Rivero, natural de Cazalla de la Sierra, ha ganado el VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón celebrado en Madrid. El Campeonato, organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, tuvo lugar en los salones del restaurante del Grupo La Pesquera.

Los asistentes pudieron disfrutar del espectáculo ofrecido por los participantes llegados de diferentes puntos de España y degustar un buen jamón cortado a cuchillo de la mano de los mejores cortadores de jamón del momento, según ha explicado la Junta Directiva de la Asociación de Cortadores.

Los participantes han sido Aníbal Falcón Morales ( Madrid), Antonio Rodríguez Baena (Málaga), Francisco Rivero Teyssiere ( Sevilla), José Manuel Gómez Gimeno ( Valencia), Miguel Angel Abril Verdejo (Teruel), Moisés Alcobendas Ruiz (Villanueva de Córdoba) y Pablo Martínez ( Jumilla, Murcia).

Algo más de dos horas necesitaron los siete participantes para cortar a cuchillo jamones de bellota de un peso aproximado de 8 kilos.

Cómo en las anteriores ediciones se puntuaron diversos aspectos del corte y se evaluaron de forma diferente las raciones y estilos de corte.

Además del primer premio, este joven cazallero de 33 años y que siempre ha estado en contacto con el mundo del jamón, también ganó el premio al 'Mejor plato artístico'.

Al finalizar el concurso, Francisco Rivero ha explicado que se "siente muy emocionado y feliz. Esto es un sueño hecho realidad".

Por su parte, desde la Junta Directiva han destacado la "humildad y el compañerismo" demostrado por el ganador y han mostrado su orgullo porque pueda recorrer por todos los rincones del mundo el título de maestro cortador.